طبخ

طريقة عمل صوص الجبن 8 وصفات سرية

صوص الجبن يعطي مذاقًا مميزًا لمختلف أنواع الخضار، كذلك يعطي رقائق الشيبسي مذاقًا شهيًا، حيث يجعل مذاق الطعام الذي يحتوي عليه لذيذ مقارنًة بالطعام العادي، ولذلك جمعنا لك في هذا المقال طريقة عمل جميع أنواع صوص الجبن.

طريقة صوص الجبن للبطاطس المقلي

تعتبر طريقة إعداد صوص الجبن للبطاطس المقلي سهلة جدًا، حيث أنه يتكون من المقادير التالية:

  • كوب حليب خالي الدسم يكون كامل.
  • 4 ملاعق دقيق أبيض تكون صغيرة.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • 4/1 كوب جبن شيدر مبشور.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المهروسة وذلك يكون على حسب الرغبة.

قد يهمك: طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بأكثر من وصفة

مقادير البطاطس المقلية

  • 2/1 كيلو جرام من البطاطس التي تكون متوسطة الحجم.
  • 3 أكواب زيت يستخدم في القلي.

طريقة الإعداد

يستغرق الإعداد 10 دقائق، حيث تكون طريقة التحضير كالآتي :

  • احضري وعاء يكون عميق ومتوسط الحجم.
  • ضعي الدقيق الأبيض في الوعاء.
  • ثم اضيفي الحليب إلى الدقيق بالتدريج من خلال الخفاقة اليدوية لكي يذوب الدقيق جيدًا.
  • وبعدها اضيفي كوب كاملًا من الحليب.
  • ضعي الوعاء على نار تكون هادئة.
  • ثم أضيفي الملح إلى الوعاء.
  • اتركي الوعاء على النار حتى يكون في مرحلة الغليان.
  • كذلك اتركي الوعاء في مرحلة الغليان لمدة تصل إلى دقيقتين.
  • بعد ذلك تطفئ النار من على الوعاء.
  • ثم اضيفي الجبن الشيدر الذي يكون مبشورًا بالتدريج إلى خليط الدقيق.
  • استمري في تحريك الجبن الشيدر حتى تذوب.
  • أضيفي الشطة المهروسة إلى الخليط وذك إذا كنت ترغبين في أن كون حارة.
  • قومي بتقليب الشطة مع الخليط جيدًا حتى تمتزج معه.
  • ثم قومي بإزالة قشر البطاطس الخارجية.
  • قطعي البطاطس على شكل أصابع تكون متوسطة الحجم.
  • اغسلي البطاطس بالماء الجاري.
  • ثم اقلي البطاطس بزيت يكون غزير وساخن.
  • اتركي البطاطس في الزيت حتى تنضج ويكون لونها ذهبي.
  • ضعي صوص الجبن فوق البطاطس المقلية.
  • احتفظي بالكمية المتبقية من صوص الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
  • وعندما تريدين استخدام الصوص اخرجيه من الثلاجة ثم ضعيه في الفرن لمدة تصل إلى 3 دقائق.
  • وبذلك يكون صوص الجبن جاهز للتقديم.

صوص الجبن الجاهز

يعتبر هذا الصوص من ألذ الصوصات التي تستطيع تناولها مع البرجر والبطاطس المقلية في المطاعم الشهرية، وتكون مقادير صوص الجبن كالآتي :

  • كوب من الحليب.
  • كيلو من الزبد.
  • دقيق.
  • كوب مبشور من الجبن الشيدر بشرط أن تكون مستورة ممتازة.
  • ملح ويكون على حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الجبن الجاهز

يتم تحضيره على طريقة المطاعم الشهيرة من خلال الخطوات الآتية :

  • احضري وعاء يكون نظيف.
  • ضعي الوعاء على نار تكون متوسطة.
  • ثم اضيفي الزبد إلى الوعاء.
  • اتركي الزبد في الوعاء على النار حتى تذوب.
  • بعدها أضيفي إليها الدقيق.
  • اخلطي الدقيق مع الزبد جيدًا.
  • ضعي الحليب في الدقيق.
  • استمري في تقليب الحليب مع الدقيق بواسطة المضرب الشبكي حتى يصبح قوامه ثقيل وتحصلي على صوص يكون أبيض لا يوجد به تكتلات.
  • اضيفي الجبن الشيدر إلى الخليط.
  • استمري في التقليب حتى تذوب الجبن.
  • ثم اضيفي رشة ملح.
  • وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

صوص الجبنة البيضاء

تعتبر الجبنة البيضاء من أفضل أنواع الجبن وذلك لأنها تقوم بالوظائف الآتية :

  • تحافظ على مستوى ضغط الدم.
  • تحافظ على صحة الأسنان.
  • كذلك تحافظ على صحة الأوعية الدموية.
  • كما تحافظ على جميع مستويات الكوليسترول بالدم.
  • وأيضًا تحافظ على صحة العظام.

مقادير صوص الجبن

  • نصف كوب زبدة.
  • نصف كوب دقيق.
  • ملعقة من الملح تكون صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • أربع أكواب حليب.
  • كوبان جبنة شيدر تكون مبشورة

طريقة التحضير

  • احضري قدر يكون نظيف وعميق.
  • ضعي الزبدة بالقدر حتى تذوب.
  • ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة على النار.
  • حركي الخليط حتى يكون مزيجًا كريميًا.
  • ثم اضيفي الحليب مع الملح والفلفل الأسود.
  • استمري في تحريك الخليط بسرعة عالية لكي يتجانس.
  • انثري الجبن المبشور على وجه الخليط.
  • ثم حركي الخليط حتى يكون مزيجًا.
  • هدي سرعة النار.
  • اتركي الخليط على النار لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى تكون الصلصة ثقيلة.
  • ارفعي الصلصة من على النار.
  • ضعي الصلصة في طبق خاص بالتقديم.
  • قدمي الصلصة مع البطاطس المقلية.

صوص الجبن بكريمة الطبخ

المقادير

  • 2/1 كوب مبشور من الجبن الشيدر.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • 4/1 ملعقة من الملح تكون صغيرة.
  • 4/1 ملعقة فلفل أبيض تكون صغيرة.

طريقة إعداد صوص الجبن

  • أحضري قدر عميق.
  • ضعي القدر على نار تكون متوسطة.
  • ثم ضعي الزبدة في القدر.
  • أضيفي الدقيق إلى القدر.
  • استمري في تحريك الخلط حتى يصبح متجانس.
  • ثم اضيفي كريم الطبخ إلى الخليط.
  • استمري في تحريك الخليط حتى يغلي.
  • اضيفي جبن الشيدر مع الملح والفلفل الأبيض إلى الخليط.
  • حركي الخليط حتى يتجانس.
  • وبذلك تكون الخلطة جاهزة للتقديم.

صوص الجبنة المثلثات

المكونات

  • 2/1 لتر من الحليب.
  • 4 ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • 100 جرام من جبنة شيدر.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر عميق.
  • ثم ضعي القدر على نار تكون متوسطة.
  • استمري في التقليب جيدًا.
  • أضيفي إلى الحليب ملعقتان من الزبدة مع الدقيق.
  • استمري في تحريك الخليط حتى يكون متجانس.
  • اتركي الخليط على نار لمدة تصل إلى 5 دقائق.
  • أضيفي إلى الخليط جبن شيدر عندما يكون خليط متماسك.
  • اتركي الخليط على النار حتى تذوب الجبن الشيدر.
  • أضيفي البهارات عندما يكون مذاق الصوص الأصلي.
  • وبذلك يكون صوص الجبن جاهز للتقديم.

صوص الجبن للناتشوز

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق من نشا الذرة.
  • نصف كوب مبشور من الجبن الشيدر.
  • ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم الذي يكون حار.
  • نصف ملعقة من الخردل.

طريقة الإعداد

  • احضري وعاء عميق.
  • ضعي في الوعاء نشا الذرة.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الحليب.
  • حركي الخليط جيدا حتى يكون متجانس ويذوب نشا الذرة.
  • ضعي الوعاء على نار تكون هادئة.
  • ثم أضيفي الفلفل الأخضر والجبن إلى الخليط.
  • حركي الخليط حتى يكون متجانس.
  • ارفعي الوعاء من على النار.
  • ثم أضيفي الخردل إلى الخليط وحركيه جيدًا.
  • بذلك يكون صوص الجبن للناتشوز جاهز.

صوص الجبنة الموتزاريلا

المقادير 

  • كوبان من الجبنة الموتزاريلا التي تكون مبشورة.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • كوبان من من الحليب.

الإعداد

  • ضعي الزبدة مع الدقيق في مقلاة على نار تكون متوسطة.
  • قلبي الخليط جيدًا.
  • م أضيفي الثوم المفروم والملح إلى الخليط.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى تكون متجانسة.
  • ثم أضيفي اللبن إلى المكونات.
  • اخفقي الخليط حتى يمتزج.
  • هدي النار ثم أضيفي الجبنة الموتزاريلا إلى الخليط.
  • اتركي الخليط على النار حتى تذوب الجبنة.
  • وبذلك يكون الصوص جاهز للتقديم.

صوص الجبنة الشيدر

المقادير

  • ملعقتان من نشاء الذرة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • ربع كوب مبشور من الجبنة الشيدر

طريقة التحضير

  • اخلطي المقادير مع بعضها.
  • ثم ضعيها على نار تكون هادئة.
  • قلبي الخليط حتى يصبح متجانس والجبنة تذوب.
  • ثم أضيفي الفلفل الحار والخردل إلى الخليط.
  • وذلك يكون صوص الجبن جاهز للتقديم.
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock